새싹보리의 효능과 부작용, 먹는 법은?

슈퍼푸드라고 불리는 새싹보리는 체중 감소를 돕고 면역 기능을 강화해 줍니다. 새싹보리의 이점과 부작용, 용법에 대해 알아보겠습니다.

 

새싹보리는 무엇인가요?

보리는 전 세계에서 네 번째로 중요한 곡물이라고 하는데요. 새싹보리는 보리의 잎입니다. 새싹보리의 효능에 대해서는 광범위하게 연구되어 왔는데 종종 녹즙이나 보충제로 만들어지죠. 신선한 새싹보리는 찾기 어려울 수도 있지만 분말, 주스, 정제 등 다양한 형태로 찾아볼 수 있습니다. 종종 케일, 시금치, 밀싹과 같이 녹즙으로 제공됩니다.

 

새싹보리가 함유하고 있는 영양소

새싹보리는 다양한 중요 영양소를 함유하고 있습니다. 특히 말린 새싹보리는 테이블 스푼 하나 당 섬유질 10g이 들어가 있다고 합니다. 또 면역 기능, 세포 성장과 시력을 조절하는 비타민A도 많이 들어 있습니다. 피부 상처 치유, 구강 건강에 이르기까지 모든 것에 중심적인 역할을 하는 비타민C도 풍부합니다. 혈액 응고, 뼈 형성, 심장 건강 등에 필요한 필수 미량 영양소인 비타민K도 있고요. 마지막으로 폴리페놀과 플라보노이드가 풍부합니다. 이 화합물은 산화 스트레스를 줄이고 만성 질환으로부터 보호하는 항산화제 역할을 합니다.

 

새싹보리의 효능

새싹보리는 몇 가지 잠재적인 이점이 있습니다. 혈당 수치의 균형을 맞춰 줍니다. 물에 녹지 않는 섬유의 일종인 불용성 섬유질을 함유하고 있기 때문인데요. 섬유질 섭취를 늘리면, 혈당 수치를 낮추고 인슐린 민감성을 개선하여 신체가 인슐린을 효과적으로 사용할 수 있도록 돕습니다.

 

또 심장을 건강하게 해 줍니다. 당뇨병 환자 36명을 대상으로 한 연구에 따르면, 새싹보리 추출물 15g을 4주 동안 섭취했더니 심장병 위험인자인 LDL 콜레스테롤의 산화가 감소했습니다. 더욱이, 새싹보리 추출물을 먹인 토끼는 대조군에 비해 총 콜레스테롤 수치와 중성 지방 수치가 감소했습니다. 또한, 사포나린, 감마 아미노뷰티르산(GABA), 트립토판과 같은 화합물이 포함되어 있어 혈압 감소, 염증 감소, 심장 건강 개선과 관련이 있습니다.

 

체중 감소를 촉진할 수 있습니다. 새싹보리는 칼로리가 낮지만 섬유질이 많아 체중 감량 식단에 큰 도움이 됩니다. 섬유질은 몸을 천천히 이동하여 욕구를 억제하고 배고픔을 줄이기 위해 오랫동안 포만감을 유지합니다. 실제로 여러 연구에 따르면, 섬유질 섭취를 늘렸을 때 체중 감소가 증가했습니다. 252명의 여성을 대상으로 한 연구에서는, 매일 섬유질 1g 당 0.25kg의 체중 감소가 있었고, 20개월 동안 체지방이 0.25% 감소했다고 합니다. 비만 성인 345명을 대상으로 한 6개월간의 연구에 따르면, 섬유질을 더 많이 섭취한 사람들은 더 많은 체중을 줄였고, 처방된 식단을 더 잘 고수했다고 합니다.

 

잠재적인 부작용

새싹보리는 대부분의 사람들이 섭취하기에 안전하지만 고려해야 할 몇 가지 부작용과 예방 조치가 있습니다.

 

첫째, 식품의약국(FDA)은 새싹보리 보충제의 안전성이나 효과를 따로 규제하지 않기 때문에, 보충제를 구입할 때는 평판이 좋은 브랜드를 구매하고, 첨가제라든지 인공 성분이 없는 제품이 좋습니다.

 

둘째, 일부 새싹보리 제품에는 비타민K나 칼륨 같은 영양소가 다량 포함되어 있을 수 있는데요. 와파린과 같은 혈액 희석제를 복용하는 사람들은 이러한 약물의 효과를 방해하지 않도록 비타민K 섭취를 일정하게 관리할 필요가 있습니다. 신장 질환이 있는 사람은 혈중 칼륨 수치를 정상 범위로 유지하기 위해 칼륨 섭취를 제한하도록 권고받을 수 있습니다. 따라서 약을 복용 중이거나 근본적인 건강 상태가 있는 경우 새싹보리 보충제를 사용하기 전에 의사와의 상담이 필요합니다.

 

마지막으로, 글루텐에 민감한 사람은 새싹보리 제품을 구입할 때 주의해야 합니다. 글루텐은 보리 곡물의 씨앗에서 발견되는데 새싹보리도 오염되었을 위험이 있기 때문입니다.

 

새싹보리 맛있게 먹는 레시피

신선한 새싹보리를 찾는 게 어려울 수 있습니다. 하지만 분말은 쉽게 구할 수 있는데요. 부드러우면서 약간 쓴 맛이 있어서 주스나 스무디, 셰이크에 활용하면 좋습니다. 다음 재료를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아 줍니다. 그다음 맛을 즐기면 끝!

 

• 새싹보리 분말 1~2 티스푼
• 중간 크기 바나나 1 개
• 블루베리 1 컵(148g)
• 우유 1 컵(237ml)